МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ДЕТСКИЙ САД «ПОЛЯНОЧКА»
МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ЧЕРНОМОРСКИЙ РАЙОН РЕСПУБЛИКИ КРЫМ

ПРИНЯТО
Педагогическим советом
МБДОУ «Детский сад «Поляночка»
Протокол №_1__ от «31»_08_2022 г.

УТВЕРЖДЕНО
Заведующий
МБДОУ «Детский сад «Поляночка»
________________ Г.В. Клопотовская
Приказ №_63.1-О__ от «31»_08_2022 г.

ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ВОСПИТАНИЮ КУЛЬТУРЫ ПИТАНИЯ
НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ В МУНИЦИПАЛЬНОМ
БЮДЖЕТНОМ ДОШКОЛЬНОМ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЯ
«ДЕТСКИЙ САД «ПОЛЯНОЧКА» МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ЧЕРНОМОРСКИЙ РАЙОН РЕСПУБЛИКИ КРЫМ

с. Красная Поляна
1

Программа по формированию культуры здорового питания МБДОУ «Детский
сад «Поляночка» «Программа культуры здорового питания» (далее Программа)
способствует
упорядоченности
и
совместной
деятельности
всех
заинтересованных сторон и участников образовательных отношений в
организации здорового питания обучающихся.
1. Основание для разработки Программы
- «Конвенция о правах ребенка» одобрена Генеральной ассамблей ООН от

20.11.1989 г.
..
- Закон РФ «Об основных гарантиях прав ребенка» от 24.07.1998г. №124- ФЗ.
- Закон Российской Федерации «Об образовании в Российской Федерации» от
29.12.2012 г. №273-ФЗ.
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к
организации общественного питания населения».
-СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к
организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и
молодежи»..
- Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской
Федерации № 213 н, Министерство образования и науки России № 178 от
11.03.2012 «Об утверждении методических рекомендаций по организации
питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений.
- Устав ДОУ.
2. Разработчики Программы
- Заведующий;
- Старший воспитатель;
- Заведующий хозяйством
3. Основные исполнители Программы
Основными ответственными за исполнение программы являются:
администрация ДОУ, педагогический коллектив ДОУ, работники пищеблока,
родители.
4. Содержание проблемы и обоснование её решения
Одним из приоритетных направлений деятельности государства и общества
является обеспечение здоровья населения страны. Организация питания в
дошкольных образовательных учреждениях представляет особо социальную
значимость. Основное время дети находятся в дошкольном учреждении.
Поэтому от того, насколько правильно организовано питание в ДОУ, во
многом зависит здоровье и развитие обучающихся. Правильное питание –
залог здоровья. В условиях недостаточной грамотности родителей, которые
не уделяют необходимого внимания организации питания своих детей,
возрастает роль организации питания, которое помимо возможности
обеспечить каждого ребёнка основными пищевыми веществами, в том числе,
незаменимыми (такими, как витамины и минеральные вещества),
приобретает огромное воспитательное значение, так как позволяет
сформировать у ребёнка оптимальное пищевое поведение в соответствии с
принципами здорового питания. На сегодняшний день ситуация с состоянием
питания вызывает тревогу по целому ряду причин:  современный мир с его
техническим прогрессом разучил нас двигаться. Человек все меньше тратит
2

свою собственную энергию, снижается двигательная активность, что
неизбежно приводит к избыточному весу, ожирению дошкольное
учреждение в настоящее время посещает 1,5% таких детей);  часть детей
страдает от неполноценности рациона питания, причем в наиболее острых
случаях это приводит к замедлению физического и функционального
развития;  родители, не демонстрируют грамотного, сознательного
отношения к режиму питания, имеют слабое представление о правильном
питании как составляющей родители, не демонстрируют грамотного,
сознательного отношения к режиму питания, имеют слабое представление о
правильном питании как составляющей части здорового образа жизни. И как
следствие, дети не усваивают правил рационального питания;
 основные проблемы питания воспитанников связаны с нарушением
питания вне стен учреждения: увлечение родителей фаст - фудами, чипсами,
газированными напитками и т.д. Между тем, нарушение принципов
рационального питания – верный путь к развитию многочисленных
заболеваний желудочно – кишечного тракта, нервно – психической сферы,
дыхательной и сердечно – сосудистой систем, опорно – двигательного
аппарата, возникновения стрессовых состояний, существенно снижающих
эффективность
образовательной
деятельности
и
адаптацию
к
образовательному процессу. Все перечисленные факторы негативно
сказываются на состоянии здоровья подрастающего поколения. Проблему
оздоровления населения в настоящее время, пытаются решить на разных
уровнях государственной власти, общественных организаций и
образовательных учреждений.В личностно – ориентированном образовании
заложена определенная идеология: приобретение ребенком личного опыта –
наиболее ценно для его развитии, ребенок развивается в процессе
самостоятельного взаимодействия с окружающим миром. Одной из
важнейших задач воспитания детей дошкольного возраста, решение которой
будет осуществляться посредством реализации Программы ДОУ –
формирование ценности здорового образа жизни для современного человека,
ответственного отношения собственному здоровью. Все это возможно только
в результате серьезной совместной работы педагогов, родителей и самих
воспитанников.
Культура здорового питания детей в любом обществе, в любых
экономических и политических условиях является актуальной проблемой и
предметом первоочередной важности, так как этот фактор в значительной
степени определяет будущее страны, генофонд нации. Много знаний получают
дети в дошкольном возрасте, но, к сожалению, редко их учат следовать правилам
культуры питания. Адаптация детей в коллективе, процесс обучения,
умственные и физические нагрузки повышают потребности организма в
основных пищевых веществах и энергии. Однако культура питания
дошкольников резко снизилась.
Когда речь идёт о питании, редко используется слово «культура». Жаль!
«Живём не для того, чтобы есть, но едим для того, чтобы жить», часто цитируем мы, и формируем представление о питании как о процессе
обеспечения «техническим топливом», на котором организм должен работать.

3

Главное, организовать поставку «топлива», а уж когда и как оно будет
доставлено – это имеет второстепенное значение.
Между тем Антон Павлович Чехов – вот уж кого можно считать образцом
подлинно культурного человека – утверждал, что тот, кто не придаёт питанию
должного значения, не может считаться интеллигентом, и достоин всяческого
осуждения в «приличном обществе». А какого человека можно считать
культурным в плане питания? Не претендуя на строгую научность определения,
скажем, что это тот, кто способен организовать своё питание в соответствии с
потребностями организма, способствуя тем самым сохранению и укреплению
здоровья. В основе культурного питания лежат принципы регулярности,
разнообразия, безопасности и удовольствия.
Опыт показывает, что создание благоприятной образовательной среды
способствует не только прочным знаниям, но и одновременно способствует
формированию культуры здорового питания дошкольников. Биологическая
реакция организма дошкольника зависит как от его адаптационных
возможностей, так и от силы сочетаемого воздействия образовательной среды.
Многие параметры образовательной среды регламентируются санитарными
нормами и правилами, которые являются обязательными и подлежат
выполнению в интересах сохранения здоровья дошкольников.
Данная программа направлена на воспитание детей, основанное на
принципах рационального питания. В реализации программы «Культура
здорового питания» задействованы: администрация
образовательного
учреждения, воспитатели, медицинские работники и технический персонал.
ЦЕЛЬ ПРОГРАММЫ
Воспитание физически и психологически здорового ребенка в пространстве
МБДОУ и раскрытие его социально-ценностного направления, используя
современные здоровье сберегающие педагогические технологии.
ЗАДАЧИ ПРОГРАММЫ
1. Способствовать совершенствованию уровня культуры здорового питания
детей
2. Популяризация преимуществ культуры здорового образа жизни, расширение
кругозора дошкольников в области здорового и рационального питания
ОЖИДАЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
Ребенок здоровый физически, психологически, адекватно оценивающий своё
место и предназначение в жизни.
Участники программы
· дети
· воспитатели

4

· узкие специалисты (психолог, логопед)
· медицинская сестра
· родители
ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ, ИХ СВОЙСТВА И ВЛИЯНИЕ НА
ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА.
Основным принципом правильного питания дошкольников должно служить
максимальное разнообразие пищевых рационов. Только при включении в
повседневные рационы всех основных групп продуктов – мяса, рыбы, молока и
молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей, фруктов, сахара и
кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить малышей всеми
необходимыми им пищевыми веществами. Исключение из рациона тех или иных
продуктов из названных групп неизбежно приводит к нарушениям в состоянии
здоровья детей. Мясо, рыба, птица, яйца, молоко, кефир, творог и сыр являются
источником высококачественных животных белков, способствующих
повышению устойчивости детей к действию инфекций и др. неблагоприятных
внешних факторов.
Молоко и молочные продукты – источник белка, один из основных
источников легкоусвояемого кальция, необходимого для образования костной
ткани – витамина В12 (рибофлавина).

Кефир, йогурт, ряженка способствуют нормальному пищеварению и
угнетают рост болезнетворных микроорганизмов в тонком кишечнике. В
питании дошкольников необходимо применять разнообразные овощи, фрукты и
плодоовощные соки. Плоды и овощи, особенно свежие – важнейший источник
аскорбиновой кислоты, биофлавоноидов (витамин Р), бета-каротина.
Бета-каротин
является
мощным
антиоксидантом
и
обладает
иммуностимулирующим действием. Источники - тыква, морковь, зелёный лук,
щавель, шпинат, салат, капуста, помидоры, красный перец, брокколи,
грейпфруты, сливы, персики, дыни, абрикосы, хурма, крыжовник, черника,
чёрная смородина.

5

НЕОБХОДИМОСТЬ СОБЛЮДЕНИЯ САНИТАРНЫХ И ГИГИЕНИЧЕСКИХ
ТРЕБОВАНИЙ
Профессиональная обязанность воспитателя детского сада – обучить детей
правилам поведения за столом. Это обучение происходит как на специально
организованных занятиях, в играх, в беседах, так и во время приема пищи.
Правильная и красивая сервировка стола поднимает аппетит и создает
доброжелательный настрой у окружающих. Умение вести себя за столом,
пользоваться столовыми приборами и салфетками развивает у детей
уверенность в себе. Воспитать у ребят привычку есть разную пищу – дело
достаточно трудное, но выполнимое. Необходимо рассказывать детям о блюдах,
которые они едят, их составе и значении для здоровья человека. Детей, у
которых не сформирован навык самостоятельного приема пищи, надо
докормить, при этом предоставлять возможность проявлять самостоятельность,
6

не забывая поощрять ее.
В понятие «культура поведения за столом» входит и
культурно-гигиенических навыков в соответствии с возрастом.

воспитание

Задачи воспитания культурно-гигиенических навыков
ЯСЛИ: Необходимо приучать детей есть аккуратно. Продолжать учить их с
помощью взрослых, мыть руки перед едой. После мытья, насухо вытирать лицо
и руки полотенцем, опрятно есть, тщательно пережевывать пищу, держать
ложку правильно, пользоваться салфеткой. Воспитывать умение выполнять
элементарные правила культурного поведения, не выходить из-за стола, не
окончив еды, говорить «спасибо».
МЛАДШАЯ ГРУППА: Учить самостоятельно и аккуратно мыть руки, лицо,
правильно вешать полотенце на свое место. Формировать навыки еды: не
крошить хлеб, не проливать пищу, пережевывать пищу с закрытым ртом. Учить
правильно, пользоваться ложкой, салфеткой.
СРЕДНЯЯ ГРУППА: Совершенствовать навыки аккуратной еды: пищу брать
понемногу, хорошо пережевывать. Есть бесшумно, правильно пользоваться
столовыми приборами (ложкой, вилкой), салфеткой, полоскать рот после еды.
СТАРШАЯ ГРУППА: Совершенствовать навыки еды: правильно пользоваться
столовыми приборами; есть аккуратно, бесшумно, сохраняя правильную осанку
за столом. Продолжать воспитывать навыки культурного поведения: выходя
из-за стола, тихо задвигать стул, благодарить взрослых.
ПОДГОТОВИТЕЛЬНАЯ К ШКОЛЕ ГРУППА: Закрепить навыки культурного
поведения за столом: прямо сидеть, не класть локти на стол, бесшумно пить и
пережевывать пищу, правильно пользоваться ножом, вилкой, салфеткой.

МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ:
Дидактические
игры
«Овощи
и
фрукты,
и
разные
полезные
продукты»; «Накорми куклу», «Накрой стол для обеда», «Подбери чайную
посуду и столовые приборы»; муляжи овощей и фруктов.
РАБОТА С РОДИТЕЛЯМИ
Организация питания детей в дошкольном учреждении должна сочетаться с
правильным питанием ребенка в семье. Для этого требуется четкая
преемственность между ними. Нужно стремиться к тому, чтобы домашнее
питание дополняло рацион детского сада. С этой целью в группах организованы
уголки питания, где вывешивается меню на каждый день. Рекомендуется для
домашних ужинов использовать продукты, которые ребенок в этот день в
детском саду не получал. В выходные и праздничные дни рацион ребенка лучше
приближать к «детсадовскому».
Важно помнить о том, чтобы утром, до отправления ребенка в детский сад, его
7

не кормили, так как это нарушает режим питания, приводит к снижению
аппетита, в таком случае ребенок плохо завтракает в детском саду. Однако если
ребенка приводят в учреждение рано, за 1-2 часа до завтрака, то ему можно дома
дать стакан сока или фрукты.
Конечно, нужно учитывать семейные традиции и вкусы ребенка, но необходимо
помнить, что питание – это очень серьезно: это здоровье нации!
Говоря о питании, важным является и вопрос воспитания культуры поведения
детей за столом. Правильная и красивая сервировка стола поднимает аппетит и
создает доброжелательный настрой у детей. Умение вести себя за столом,
способствует их общему развитию, развитию социальной компетентности,
вкуса.

ПАМЯТКА ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ
· Детей надо кормить в строго отведенное время
Давать в пищу только то, что полагается по возрасту и правильному рациону
питания
· Кормить ребят надо спокойно, терпеливо, давая возможность хорошо
пережёвывать пищу
· Ни в коем случае не кормить ребенка насильно
· Не отвлекать от еды игрой
· Не применять поощрений за съеденную пищу, угроз и наказаний за не
съеденную.
Надо поощрять:
· Желание ребенка есть самостоятельно
· Стремление малышей участвовать в сервировке и уборке стола
Надо приучать детей:
· Перед едой мыть руки

8

· Жевать пищу с закрытым ртом

∙Есть только за столом

∙Правильно пользоваться столовыми приборами

· Окончив еду, благодарить. Вставая из-за стола, проверить свое место:
достаточно ли оно чисто, при необходимости самостоятельно убрать.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Программа «Культура здорового питания» предполагает постоянную работу по
её выполнению и совершенствованию. Следует уделить особое внимание
решению следующих задач:
Регулярно выявлять уровень культуры здорового питания дошкольников
Создать условия для обеспечения культуры здорового питания
формирование здорового образа жизни

детей и

Просвещать родителей в вопросах культуры здорового питания
Успешность осуществления поставленной цели будет во многом зависеть от
включенности педагогического коллектива в процесс реализации данной
программы, осознанного понимания каждым воспитателем значимости стоящих
перед ним задач.

9

10